韩式泡菜猪肉

孩子的同学是韩国人，她妈妈做的泡菜好好吃，于是厚脸皮向那位韩国妈妈买了一公斤的泡菜回来。其实单单泡菜已很好吃了，可它又能与其他食材搭配，烹调出另一种风味的菜肴。泡菜猪肉味道不错，又酸又辣又香，很配饭，煮法也简单容易。

材料：

花肉切片（放盐，蚝油，胡椒粉腌一会），泡菜，青葱段，萝卜，姜片，蒜米。

做法：

1. 热锅， 放大约两汤匙油，爆香蒜米和姜片。

2. 放入肉片炒熟（肉片有点收缩）

3. 下泡菜、萝卜片，兜炒一下，起锅前下青葱段。

加油餐--蛋包炒饭

女儿考SPM，k书k得天昏地暗，于是弄了“加油餐”--蛋包炒饭+鸡精给她吃，为她加加油，打打气，希望她心情美美，再努力加把劲，考场顺利！

德国酥饼/马铃薯曲奇

农历新年来临之前，我试做了好几种年饼应节，当中我最喜欢吃的、又觉得最容易做的要数这个德国酥饼了。其实，从食谱专辑，网上都不难找到它的食谱，但我还是最喜欢Yoyo姐妹给我的食谱，做出来的成品酥酥香香，好好吃：

牛油                                    250g
糖粉                                   100g
马铃薯粉250g + 特幼面粉200g (筛过）
vanila 香精一滴（可不放）
（上述分量大约可做出两罐的酥饼）

做法：
1） 牛油与糖粉搅拌至松发
2）加入马铃薯粉与特幼面粉拌匀（自行决定要不要放香精）
3）将粉团搓成大约每份5g的小圆球，排在烘盘上，然后用叉子轻压小圆球
   （也可 把面团放进塑料袋中擀薄，然后用自己喜欢或适当的饼模印出形状，排在烤盘上）
4）入烤炉（摄氏150-180度）烤15分钟。

自己亲手烘焙的饼干除了应节，我们还可以把它做出不同的造型，包装起来当成礼物送人或拜访朋友时当伴手礼，特别有意思又省钱呢！

这个造型很适合让孩子亲自做，当教师节礼物！

火车造型

可食的艺术 - 菜肴围边

 偶尔把“姿色普通”的菜肴装饰点缀一下，马上感觉不同，很赏心悦目，吃的时候特别享受呢！尤其是小孩，感觉新鲜，胃口也大开，我看了也开心！

嬉戏

蝶舞

蝶舞花间

色香味俱全！

吸引

物尽其用

洗皺菜的时候把接近根部分切掉想丢弃时发现它们蛮像玫瑰花，于是玩心大起，索性废物利用，把它们洗干净修一下，一起烫成肉碎油菜！

厚蛋烧minion寿司

    买回来的鸡蛋感觉不那么新鲜，做蛋糕好像不太理想，怎么办,那么多蛋要如何在短短的时间销掉？后来决定把鸡蛋拿来练习做厚蛋烧。第一次煎这样的蛋，蛮考技术的，不过还好，厚蛋烧还是煎出来了，有模有样，哈哈！

材料：鸡蛋               12 粒
      糖                 60 g (若不喜欢太甜可减少糖）
      盐                  2 茶匙
      米酒/日本清酒      40 ml
      鲜奶              180 g
      栗粉                1 大匙     
做法：
1. 把所有材料混合搅匀，过滤。放适量油在四方平底锅，烧热，倒入110ml混合物（我的平底锅蛮大的，若锅小就得放少一点混合物，能布满锅就可以了），以中小火煮至九分熟时将前端蛋皮往后折起或卷起，推至锅前缘。
2. 于锅底空位上抹油，再倒入混合物至布满锅底（要掀起锅边原先煎好的蛋皮，让混合物可流入下方）
3. 煎至九分熟时再将蛋皮摺起，推向前，重覆以上步骤直到蛋液用完。将煎好的厚蛋倒扣在寿司竹帘上，趁热将厚蛋卷起定型。要食用时切片即可。（我的蛋液太多，共做了两大条厚蛋烧呢！）

minion厚蛋烧寿司

   
    做着厚蛋烧寿司时孩子谈起小黄人，于是我就投其所好，做了几个小黄人让他们享用，孩子开心得很呢！

香脆炸鸡扒

    
    有时候想象中很难的事，当你付诸行动时才发现原来事情并不如你想象中那么难。还是别想太多，因为很多时候事情并不如你想象的那么严重的。

    以前我以为炸鸡扒很难，其实很容易也！把去骨后的鸡腿以盐和胡椒（放多些比较香）腌三几个小时，要炸的时候沾上低筋面粉，沾鲜奶蛋液，最后裹上面包糠放入热油炸至金黄色就可以上桌了。这炸鸡扒蛮脆口哦！我在想若腌鸡肉的时候加点葱头蒜米汁一定又更香了。还有，鸡腿若太大，应该要去掉一些肉，削平一点，那炸出来的鸡扒就很平整漂亮，就不会如上图那样一大块了。很好，又有进步空间!再接再厉吧！

    单单吃鸡扒会觉得干的话，配上冬菇黑胡椒酱也不错的。先把brown sauce粉加水调好，然后用一些油炒香洋葱，冬菇后就可倒入brown sauce，搅拌至滚，再放些thicken cream 搅拌一下就可以了。